“巴扎”，是维吾尔语，意为集市、农贸市场，它遍布新疆城乡。在新疆维吾尔人聚居地区，差不多每个乡镇、交通路口，都有巴扎。
新疆因地处丝绸之路这条中西贸易通道的中段，各族人民特别是维吾尔人具有重商、崇商、经商的传统。新疆各地的巴扎，就是他们长期从事商贸活动的场所。
一、新疆烤鱼
新疆沙雅的烤鱼既是当地一道特色美食，又是一道民俗风味浓郁的风景。
生活在塔卡拉玛干沙漠边缘的沙雅维族人世世代代以捕塔里木河的鱼为生，这些鱼小的有三五公斤，大的能达到十多公斤。鱼烤得差不多七八分熟时，再往鱼的身上洒食盐、辣椒粉和孜然粉让鱼更加入味，以这样原生态方式烤出来的鱼吃起来是满嘴生香让人回味无穷啊。
二、鸡蛋干拌鹰嘴豆
用鸡蛋来鹰嘴豆拌饭，相当不错。鹰嘴豆，顾名思义，当然是象鹰嘴一样的小豆了，当锅盖掀开时，金黄的鹰嘴豆、恰玛古、胡萝卜，鲜红的辣椒丝立刻刺激着你的食欲，豆子特有的清香弥漫在你的四周，不能不勾起你强烈的食欲。
三、超级无敌大面筋
维族妈妈手工做成的，超级过瘾。
四、美味的狗鱼
在巴扎上，你可以吃到鱼，也可以买到新疆的狗鱼，自己回家做一顿美味的，也是再好不过。
五、新疆凉粉
堆砌的如此美丽的一座山，就是新疆的凉面凉粉，即使零下六度也要品尝的美食。刮一碗力量十足，香辣酸劲的凉粉，绝对是完美的句点。
